OUD-ZUILEN – Bistro Belle aan de Dorpsstraat in Oud-Zuilen krijgt eind dit jaar een nieuw concept en een aangepaste naam. Vanaf december 2026 wil exploitant Brothers Horeca Groep de locatie openen als Bij Belle, een Italiaanse trattoria aan de Vecht. Voor het vernieuwde restaurant is inmiddels de werving van personeel begonnen.

Van bistro naar trattoria

De horecalocatie ligt aan de Vecht, op korte afstand van Slot Zuylen. Waar Bistro Belle momenteel een bistro is voor koffie, lunch, borrel en diner, moet bij het nieuwe concept de nadruk komen te liggen op verse Italiaanse gerechten. De exploitant spreekt over een eigentijdse en kleurrijke trattoria, waarin de Italiaanse keuken en gastvrijheid centraal staan.

De naam Bistro Belle verdwijnt en maakt plaats voor Bij Belle. Het restaurant blijft zich niet uitsluitend richten op reguliere horecagasten. Ook lunches, diners, borrels, zakelijke bijeenkomsten en bijzondere gelegenheden moeten op de locatie mogelijk blijven. De verschillende binnenruimten en terrassen aan het water spelen daarin volgens de horecagroep een belangrijke rol.

Personeel gezocht voor nieuw team

Brothers Horeca Groep is inmiddels begonnen met het samenstellen van het nieuwe team. Op de werken-bijwebsite staan onder meer vacatures voor een chef-kok, souschef, zelfstandig werkend kok en floormanager. De beschikbare functies variëren van minimaal 24 uur per week tot fulltime dienstverbanden.

Een precieze openingsdatum in december is nog niet bekendgemaakt. Ook is nog niet duidelijk wanneer het huidige concept stopt en welke aanpassingen aan het pand worden uitgevoerd. Wel staat vast dat de horecagroep met de overstap naar een Italiaanse formule een nieuw hoofdstuk wil beginnen op de markante locatie aan de Vecht.